僕の料理
ヘルシー麻婆
毎日暑いですね。暑いときには辛～い料理で暑気払い！
マーボー茄子とマーボー豆腐がドッキング、
豚ひき肉の代わりに鶏を使ってカロリーオフ！
一度で2度おいしいレシピです。
(*^-^)
材料
- 木綿豆腐・・・・・半丁
- 鶏ひき肉・・・・・５０グラムほど
- なす・・・・・・・・・１個
- 長ネギ・・・・・・・１/４本
- しょうがみじん切り・・・・・・大さじ１
- みそ・・・・・・・・・大さじ１弱
- しょうゆ・・・・・・大さじ１/２
- みりん・・・・・・・小さじ１
- 豆板醤・・・・・・小さじ１（お好みで加減）
- ごま油・・・・・・大さじ１/２
- 片栗粉・・・・・・大さじ１ほど
長いもバーグ
本当はレンコン入りの団子にする予定でしたが長いも入りで
作ったハンバーグ風肉団子。
イーグルハウスの紀子さんからのレシピです。
”つるんとやわらかくて食べやすいですよ。
いろどりにインゲンなど緑を添えると見た目もアップ！”
とは大家さんからのコメントです。
さあ、みなさん 是非作ってみてくださいね。
ＬＥＴ’Ｓ ＴＲＹ！！
肉団子の材料 
- 合びき肉・・・・・・・・・・・・・・１５０g
- 長いも（すりおろし）・・・・・・・７０ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ１
タレ
- 水・・・・・・・・・・・・・大さじ３
- 酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
- みりん・・・・・・・・・・・大さじ６
- しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ１
- 水溶き片栗粉・・・・・・小さじ２
そばナポリタン
ナポリタンと言えばスパゲティですが、焼きそばを使えば、
茹でることもなくフライパン一つでできます。
材料
- 焼きそば・・・・・・・・・２つ
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
- ピーマン・・・・・・・・・1個
- ベーコン・・・・・・・・・2枚
- トマト水煮（角切り）・・１/2缶
- トマトケチャップ
（マッシュルームなどお好みでご準備ください）
オオサヤエンドウとぶた肉の炒め物
工大周辺の畑では、オオサヤエンドウの収穫が真っ只中です。
畑でベテランおばちゃんに尋ねると、昨年１１月に
種まきし、２月に肥料を与えるとの事でした。
収穫は６月中で終わりになるそうです。
さっそく、オオサヤエンドウで炒め物を作ってみました。
材料
- オオサヤエンドウ・・・・・約１５０ｇ
- 豚肉（肩ﾛｰｽｽﾗｲｽ）・・・・・１５０ｇ
調味料
・酒・・・・・・・・・・・大さじ１
・しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
・水・・・・・・・・・・・大さじ３弱
・オイスターソース・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・・・・・大さじ１弱
・豆板醤・・・・・・・・・小さじ１
・片栗粉・・・・・・・・・小さじ１
えびチリ
「どのようなものを作って食べているの？」と相談室に遊びにきてくれた
学生さんに、尋ねたところ「えびチリを作りました」という群馬県出身の
高橋君から、作り方を教わり再現してみました。
調味料を揃えて自炊を楽しんでいるようですね。
材料
- えび・・・・・・・・・・・１パック
- ネギ・・・・・・・・・・・１０センチほど
- しょうが（みじん切り）・・小さじ１
- 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ１
- 卵白・・・・・・・・・・・１/２個分
- 油 ・・・・・・・・・・・・小さじ１
- 豆板醤・・・・・・・・・・ 小さじ１
- ケチャップ・・・・・・・・大さじ３
- 酒・・・・・・・・・・・・小さじ１
- 塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
- 鶏ガラスープの素・・・・・小さじ１
チンゲンサイと卵
チンゲンサイは栄養いっぱいの緑黄色野菜です。
カロテンやビタミンＣ、鉄分やカルシウムがたくさん含まれています。
チンゲンサイを使って簡単な煮物を作って見ました。
材料
- チンゲンサイ・・・・・・・１株
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
砂糖・塩・しょう油・和風だしの素
片栗粉・オリーブオイル
春キャベツとスパゲティ
「春キャベツ」は一般的な呼び名ですが、正確には「春系キャベツ」と
言われています。１年を通じてキャベツは出回っていますので、
「春穫れるから・・・」というわけではありません。
春系キャベツは、葉の質が柔らかいので、火を通すとベシャッとなって
しまうので卵でとじて、スパゲティにのせてみました。
材料
- スパゲティ
- 春キャベツ
- ベーコン
- 卵
- オリーブ油
お好みで、ケチャップ・マヨネーズ
ポークビーンズ
節分ということで、豆料理を選んでみました。
水煮の大豆を使用すれば簡単なので、お試しください。
材料
- 豚肉もも肉（ﾄﾝｶﾂ用又は、かたまり）
…..150ｇ
- ベーコン……………………………… ２枚
- 玉ねぎ………………………………… １個
- 人参……………………………………. １本
- じゃがいも…………………………… １個
- 大豆（水煮）…………………………. １袋
- 固形スープ………………………….. １個
- トマト水煮……………………………. １/２缶
- ケチャップ……………………………. 大さじ２
- 塩・こしょう・オリーブオイル
かぶらのクリーム煮
クリーム煮と言えば、ホワイトソース作りが大変だと思いますが、
ホワイトソースの代わりに、バターと小麦粉を練ったもの（ブール
マニエ）で、とろみをつけました。
簡単で、失敗もありませんので、お試しください。
材料
- かぶら・・・・・1個
- ベーコン・・・・2枚
- 固形スープの素・・１/２個
- オリーブオイル・・大さじ１/２
- 牛乳・・・・・・１００㏄
- バター（マーガリン）・・・大さじ２
- 小麦粉・・・・・・・・・・大さじ１～２
ポテト＆ミートグラタン
グラタンの美味しいこの季節！簡単にできて、美味しいので、
忙しい時には、作り置きしてオーブントースターに入れれば
一品出来上がり！手が込んでそうに見えて、実はお助け料理です。
材料
- 豚ひき肉・・・・・・・１００グラム
- じゃがいも・・・・・・1個
- 玉ねぎ・・・・・・・・・１/２個
- 小麦粉・・・・・・・・大さじ１～２
- 牛乳・・・・・・・・・・３００ｃｃ
- とろけるチーズ